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还记得你上一次吃盘州卷粉是什么时候吗?_健康频道_东

发布日期:2020-05-21 01:24   来源:未知   阅读:

提起一座城市。只想到那儿的美食。这就是吃货旅行的意义。如果你是一枚吃货,那么盘州市的小吃你一定不能错过,这绝对是一场味蕾加视觉上的盛宴。

在盘州市,最具特色小吃当属于卷粉,卷粉是素食,它的制作方法也较为简便,

首先,将选好的大米淘洗干净,用凉水泡八小时后,按1:2.5:0.1千克的米:水,熟饭的配比,混合磨成浆用器皿装起,

盘州卷粉

其次,把特制的蒸笼放置在炒菜锅上,在锅中放三分之一容量的水,将水烧沸后,再用小汤勺盛一勺米浆倒入粉盘中,然后摇动粉盘使米浆自然流动铺满底后,从蒸笼侧面插入,三分钟即可取出。

最后,将已熟的米粉从盘中取下叠为五折,再用剪刀依次剪装在碗里,再加上一些调料就可以食用了。一场美味的盛宴即将开始。

此外,卷粉还有一种吃法即将整张剪皮裹上作料,叫裹卷粉。

水晶凉粉

夏天一到,必不可少的就是卷粉,对于在外面漂泊的游子,吃上一碗家乡的卷粉就倍感满足,卷皮与调料在搅拌中混合,那是家乡的味道。虽然卷粉的做法大同小异,但是味道却千差万别,外面的卷粉吃不出任何让我想念的味道, 我们盘州的“卷粉”很多地方都叫米皮,比如说遵义。遵义的米皮与盘州的卷粉是一样的,只是做法不一样,盘州人吃卷粉大多数都集中在夏天凉拌,此外,还有各种佐料包放在一起的小裹卷。

作为一个地地道道的盘州人,卷粉除了味道不一样,它对我们来说,还有一份不一样的情怀,如果你想吃地地道道的卷粉,那就来盘州市吧,说的再多都不如用舌头来品尝的实在,错过这样的美食会让你觉得遗憾哦!


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